膨化猪皮是用猪皮膨化的食品,呈乳白色或乳黄色,松酥香脆,散发诱人香味。猪皮经膨化后,其体积可比原来增大十几倍,且毛根消失,可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。
微波猪皮膨化机,猪皮微波膨化机,猪皮膨化机,膨化猪皮机是广州福滔微波推出的系列产品之一,并已在多家猪皮加工企业成功使用。福滔微波可根据客户实际要求,量身定制各类微波食品膨化设备,设备温度可控,电器件冷却效果好,可长时间运行。欢迎广大客户来电咨询、实验、洽谈!
选择退毛后的新鲜猪皮,放清水中浸泡30分钟,经刷洗干净,刮去表面污物,剔除皮下脂肪,并用刀切成长2厘米、宽0.5厘米的小块。
微波膨化技术是膨化技术发展的方向,加工过程中物料受热时间很短, 克服了油炸膨化造成产品含油问题,
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处理方法:首先将剥下来的鲜猪皮放入清水中浸泡30分钟,然后用竹根刷或塑料刷刷洗,用刀刮除去表面上的污物,别除皮下脂肪,修割伤疤、病痕,切成1.5~2厘米长,0.5厘米宽小块,放入45~60℃干燥室内或烘干箱中,薄薄摊在不易漏掉的铁筛或木帘上,同时用盘子或其它容器在下面接住滴下的油,每小时翻动一次,经2~4小时干燥后,呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块,用手指按之不出压痕为止,即可取出,进行膨化加工。

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