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香气北方通称'茶香'。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，杀青烘干机，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。滋味北方通常称'茶口'凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。汤色审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，节能高效茶叶杀青烘干机，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

我国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段。受良好社会环境的带动，菊花杀青烘干机，中国茶业又一次站上新的历史高点——全国种植面积和产量均居世界首位。据《2013-2017年 中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》显示，2010年，中国茶树种植面积为195万公顷，茶叶总产量为145万吨，茶叶年总产值为900亿元人民币。2011年，我国茶叶出口32.26万吨，微波茶叶杀青烘干设备，同比上升6.66%，金额9.65亿美元，同比上升23.08%，出口数量和金额双双再创历史新高。

秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）

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